Die Geschichte der Schokolade

Wohl die ersten Menschen, die Kakao kannten, waren die Olmeken Mittelamerika vor über 3000 Jahren). Durch Zufall entdeckten die Olmeken, dass die Sonnenbohnen - wie die Kakaobohnen auch genannt wurden - ganz anders schmeckten, wenn Ihre Hülle nicht am Baumstamm platzte und vertrocknete, sondern auf den Moderboden fiel, in der feuchten Hitze des Urwaldes zu gären begann und dann verrottete. Von den Maya existieren neben Wandzeichnungen und erhaltenen Schriften auch noch Gefässe, die zur Einnahme von Kakao benutzt wurden. Die von den Maya konsumierte Schokolade unterscheidet sich sehr von der heute üblichen Form. Die Schokolade wurde hauptsächlich getrunken und nicht in fester Form konsumiert.

Als der spanische Eroberer Herando Cortez (1485-1547) in Mexiko die Azteken unterjochte, wurden die Kakaobohnen als Zahlungsmittel eingesetzt.Die Schokolade hatte bei den Azteken einen sehr hohen Stellenwert. Sie diente dem Adel als Genussmittel. Schon bald erkannte die Spanier die grosse Bedeutung des Kakao für die Maya und Azteken. Die Spanier begannen damit, die Schokolade mit Rohrzucker zu süssen und ersetzten die einheimischen Gewürze mehr und mehr durch ihre eigenen mitgebrachten wie z.B. schwarzer Pfeffer oder Zimt. Die erste durch Dokumente belegte «Reise» der Schokolade nach Europa war 1544 im Gepäck einiger Mönche und adliger Maya auf ihrem Weg zum spanischen Königshof von Prinz Philipp. Als die Schokolade Spanien und damit Europa erreichte, herrschte die Zeit der Glaubenskriege, und die Schokolade wurde durch die Heirat des französischen Königs mit der Tochter des spanischen Königs an den Hof von Frankreich gebracht.

In den katholischen Ländern Europas waren es vor allem die kirchlichen Hürden, die den Erfolg der Schokolade in Frage stellten: Das Fasten. Die grundsätzliche Frage lautete: ist Schokolade ein Getränk oder eine Speise? Die Gruppe, die Schokolade während der Fastenzeit erlauben wollte, argumentierte hierzu stets, dass Schokolade ein Getränk sei. Zu dieser Gruppe gehörten unter anderem die Jesuiten (die einen schwunghaften Handel mit Schokolade betrieben!)